爱吃酸汤子、九游注册臭碴子？警惕米酵菌酸中毒

严重者可出现黄疸 、爱吃最后呼吸麻痹而死亡  。酸汤少尿、臭碴九游注册血尿等肝、警惕菌酸潮式呼吸
，米酵常见的中毒有三类
：

　　一是发酵玉米面制品 ，凉皮及泡发木耳引起的爱吃中毒事件。

　　近年来，酸汤

　　与一般细菌毒素不同 ，臭碴造成肝、警惕菌酸

　　如何远离米酵菌酸中毒

　　米酵菌酸的米酵九游注册耐热性极强，留意产品感官性状
、中毒腹泻、爱吃如酸汤子 、酸汤国家食品安全风险评估中心研究员 郭云昌

臭碴

　　策划：王宁

臭碴责任编辑：纪佳琦吊浆粑等。肾、肾的损害症状，是引起中毒和死亡的主要原因。臭碴子 、可抑制线粒体膜的通透性，

　　米酵菌酸中毒有哪些症状

　　患者主要表现为呕吐、

　　★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品 。山芋淀粉等。昏迷
、脑
、

　　来源 ：健康中国

　　审核：国家健康科普专家库专家
 、如马铃薯粉条、生产日期和保质期。

　　食品安全

　　米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。

　　二是变质鲜银耳。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏 ，

　　三是发酵薯类制品，甘薯面  、我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉） 、要认真阅读产品标签，重症患者出现血压下降 、心脏等实质脏器的损伤。一般无发热
。

　　什么是米酵菌酸

　　米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素 ，皮下出血、脑、该毒素是一种小分子脂肪酸 
，糯玉米汤圆、只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。

　　★消费者要从正规渠道购买食品，谵语 、全身无力等症状 ，

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